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高齡僑胞夫婦振興家鄉美食

作者:曹菁  清文

2019年04月06日 11:27  來源:人民網-人民日報海外版

一對老人放棄美國舒適的退休生活,回到廣東清遠,只為振興家鄉的清遠雞,一待就是9年。“家鄉的清遠雞是我難以割舍的鄉愁,為了重振它的名聲,我和丈夫傾注了畢生的心血。”82歲的成紅老人說。雖年事已高,但老人耳聰目明,手腳麻利,創業的激情洋溢在慈祥的笑容里。

難忘家鄉味道

今年90歲高齡的陳國球是廣東江門市臺山人,而82歲的成紅是廣東清遠市清新縣人。

20世紀八九十年代,兩人相繼離退休后來到美國與子女團圓。日子一長,老人開始有些寂寞,加上飲食習慣與國內差異較大,他們對家鄉清遠雞的味道始終難以忘懷。兩人開始嘗試在異國他鄉經營農場。他們還利用美國的花旗參、靈芝、黑麥草來喂養肉雞,大大提升可飼料配方的營養。經過3年多的不懈努力,陳國球終于研究出一種包含靈芝、花旗參、美國黑麥草等20多種天然植物的有機飼料,經過科學的喂養后,出欄的雞肉質鮮美,營養保健。

2011年2月,成紅接到家鄉清遠市政府的邀請,參加清遠建市23周年慶典。在歡迎宴會上,成紅、陳國球夫妻品嘗了清遠雞,這讓他們想到,飼養靈芝雞的技術應該貢獻給家鄉清遠。于是,夫婦倆走上了新的創業路。

創業勁頭十足

在清遠市委統戰部、市外事僑務局等部門的搭橋牽線下,夫妻倆很快就在清城區橫荷玉塘新村找到一處舊農場,建起了養殖場。

兩位老人不顧年事已高,和工人們一起揮舞鐮刀、鋤頭,披荊斬棘在荒地上開辟出空地,搭起雞棚,圍上圍欄,又請人打出30多米深的水井,解決了雞場飲水難題,更保障了清遠雞的養殖品質。

就這樣,從500只小雞苗開始,兩位老人重振清遠雞的事業夢想起步了。

“我和老伴吃住在簡陋的臨時窩棚里,照看雞苗,晴天放雞,雨天收雞,像呵護孩子一樣,看著小雞茁壯成長,心情特別好,忘記了自己的年齡,好像回到了年輕的時候。”現在,再回憶起當年艱辛的創業日子,成紅神色開朗,臉上的皺紋也舒展開了。

靈芝雞出欄后,為了打開銷路,兩位老人拿出年輕人的勁頭,帶著活雞穿街走巷,到各酒樓、餐飲機構推銷,請酒店的廚師、經理們品嘗靈芝雞湯。他們的創業精神感動了許多人,靈芝雞的獨特風味很快得到市場的認可。在當地政府的推介下,靈芝雞作為清遠雞的新名片,被推送到北京參加美食節。

壯大美食名片

除了創辦清遠雞養殖場,兩位老人還拿出積蓄在市區租賃店鋪,開起了吃雞店。他們充當服務員,斟茶倒水,忙出忙進。經過9年多的不懈努力,靈芝雞的口碑在清遠及周邊地區深入人心,養殖銷售規模初現成效,尤其是老夫妻開發的靈芝雞飼料配方,為清遠雞打造健康飲食標準豎立了新的品質標桿。

如今,成紅海執著地推薦清水雞鍋的食法:一斤半清水、一平匙鹽、不用姜和油,加四種不同的配料,用電磁爐煮熟,連湯和雞肉一起食用,甘香可口,不肥不膩。成紅總是說:“我養殖的靈芝雞就是要堅持原汁原味,不用任何調味料掩蓋。”

最近,陳國球夫婦開發的靈芝雞還借助電商的輻射力,遠銷到越南等地。為了使更多消費者品嘗到美味的清遠雞,兩位老人計劃下一步投入靈芝雞湯料包及飼料的生產中。“現在,憑我們自己的能力只能養殖少量的清遠雞,遠遠滿足不了市場的需要。”成紅說,希望有實力的企業能夠加盟,將靈芝雞做成規模,推向市場,壯大清遠雞美食名片。

“為了培育出更加優質、安全健康的品牌雞,耗費畢生的心血去研究也值得。希望這門技術能夠不斷被傳承下去,發揚光大。”成紅堅定地說。

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